big yuan

苏 暖:

喜歡的欧月叫「女王」
這麼柔軟嬌嫩的外在居然是樣的名字!
然後園丁夫婦就把它剪下來給我了⋯
还做成了(瑞典)女王和(夏洛特)夫人的组合

今天夫人又开大了一点,被姿态和香气迷晕


后面几张是园丁夫妇家阳台花园的一点点角落照

西米的笔记本:

[杏仁戚风蛋糕]

这款8寸乐葵的模具制作的方子,

非常好的口感。

低速的打发蛋白,

果然把蛋糕体的气泡均匀的不得了,

温润并富有口感的蛋糕体。

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又是一年2月5日,

对于这个日子,不想太多复杂的过,

只是顺手拿起书翻起一个方子,

把买了很久的模具开个光,

用来记录一年一个特殊日子的符号。

你好,西米,生日快乐!

谢谢身边的亲还记得,

早晨吃了一碗热腾腾的线面,

婆婆说:“新历和农历都要吃的。”

----------------------西米的笔记本之74[杏仁戚风蛋糕]---------------------

A.材料

蛋黄8个

细砂糖20克

色拉油70克

香草精几滴

牛奶70克

低筋面粉65克

杏仁粉65克

杏仁片35克

蛋白7个

柠檬汁少许几滴

细砂糖75克

B.份量/工具:8寸萨瓦林模具

C.烤法:150度,中下层,上下火,45-55分钟。

D.做法

准备工作:

1. 蛋黄+20克白砂糖手动搅拌均匀;

2.随后加入色拉油+牛奶+杏仁粉+杏仁片和过筛好的低粉,翻拌均匀;

3.将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入75克糖,低速打发至干性发泡状态;

4.将蛋白分三次,拌入蛋黄中,以J字形手法,用刮刀翻拌均匀; 

5.将蛋糕糊倒入模具,震出气泡,烘烤45-50分钟左右出炉,出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。


Onecup:

葱油饼

作法

1.适量开水和面,揉成光滑面团,醒一下;

2.扞成长方形薄面皮,淋上油,均匀撒上葱花和盐,卷起成团,再杆成圆饼;

3.平底锅预热放油,小火把饼放进去,边烤边边刷蛋液,翻边烤,烤至金黄即可。

Original-photo:

      《长白山·坝上》 学生时期作品   (底扫)

       Cacon EOS30    CaconEF 70-200mm f/4L USM    柯达135 E100VS  


       第一次去坝上,第一次骑马,第一次尝试“套马杆”……


周太靓汤:

餐蛋小食--另类三明治 (做法请点击菜名)

又是一个骄阳似火的周末,慵懒有些颓废,并且毫无食欲,更不想外出觅食,叫外卖就免了,最终纠结在橱柜和冰箱之间来回翻腾,冷冻柜里倒是有鱼肉,只是不想等待解冻,能吃的东西其实也不少,瞬间就找出一个午餐肉罐头,黄瓜和鸡蛋总会有一些,那就对不起家人了,逮到什么吃什么吧。难得放松一天,计划把书房好好整理一番,一大堆账单还需要周太去处理,常常希望可以自动屏蔽掉这些需要付钱的单子,一看就心烦,终于明白财务A/P的表情为什么总是不太令人舒服。

午餐肉和鸡蛋,是港式小吃中常常会用到的食材,方便快捷,深受白领阶层的喜爱,也是香港人自创的港式快餐,周太曾经做过一道【港式餐蛋面】,从而总结出一点,方便食物只要用心去料理,滋味也是可以是非常美味的。

周末的时间其实更宝贵,周太又要开始自创,就做一道方便快捷的【餐蛋小食--另类三明治】和大家一起分享,相信小朋友们会喜欢。


Ivy王小姐:

做杏仁瓦片剩下的蛋黄怎么处理?

做葡萄奶酥呀~嘻嘻~

反正就是对这种奶味很重的~口感酥酥的点心没有抵抗力!

【葡萄奶酥】 —原方自下厨房 君之 原料: 低粉 100g 黃油 40g 蛋黃 2个 奶粉 6g 細砂糖 35g 葡萄干 40g 步骤: 1. 黄油切小块室温软化至无硬芯 加入细砂糖打至发白羽毛状 2. 分次加入蛋黄液 搅拌均匀 继续打发(留一点蛋黄液刷表面噢~) 3. 筛入奶粉和低粉 用橡皮刮刀翻拌均匀 4. 提前用红酒浸泡葡萄干 泡胀后厨房纸吸干水分 加入面糊中 揉成一个均匀的面团 5. 整形成厚约0.8cm的的方形面团(不要太厚否则不容易烤透)冰箱冷冻一小时左右至面团冻硬成型 6. 切成4cm*3cm的小方块 表面刷蛋液 180摄氏度烤20分钟左右至表面金黄色即可 7. 冷却 啃吧(☆_☆) PS: 成品很酥~奶香十足~蛋香味也很浓~ 注意不要把葡萄干烤焦啦~会发苦的QAQ